Smag på
Sydvestjylland ...
Livet leves med en anden puls i Sydvestjylland. Det gælder også
dyrene. Studene i marsken får tid til at æde sig velvoksne i
strandannelgræs, strandkveller og andre saltholdige urter.
Lammene ved digerne vokser også i et andet tempo, fordi de må
kæmpe for både føden og varmen. Det barske liv sætter sig i smagen,
når de serveres som delikatesse på spisesteder.
Økologiske kyllinger fra lokale avlere får lov til at sove om
natten, og den gode opvækst giver langt mere struktur og smag i
kødet. Slow Food i renkultur.
Vadehavsområdet er rig på råvarer og befolket af ildsjæle til at
forarbejde dem. Oste, rejer, laks, skinke, pølsespecialiteter,
vildt, honning, frugt, grøntsager, urter og mikroøl.
Kroejere og restauratører henter gerne selv råvarerne, så de
ved, hvor de kommer fra, og kan fortælle deres historie. Smag deres
kærlighed til maden, fra enkle egnsretter til otte retters
gourmetmenuer.
I Sydvestjylland er der altid fokus på den gode smag -
blandt meget andet med afholdelse af lammefestival i juni og
krondyrfestival i
september.
Vel mødt og velbekomme!
